Page 24 - NEGOCIACION COLECTIVA EN HOSTELERIA MALLORCA

NEGOCIACIÓN COLECTIVA HOSTELERÍA BALEAR 2002. La mano de obra estacional tiene un origen mayoritario en las Comunidades Autónomas de Extremadura, Andalucía, Murcia y Castilla-La Mancha, con un aporte minoritario, pero creciente, de trabajadores extranjeros extracomunitarios. Si a esta diversidad le añadimos la distribución geográfica por zonas e islas y la diversas nacionalidades de los clientes podemos suponer una pluralidad de demanda de mano de obra y de condiciones de trabajo. Empresas y trabajadores por actividad mes a mes 2001. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. E65 Restaur 3435 3619 3958 4797 5889 6092 6174 6167 6033 4745 3752 3591 T65 Restaur 12793 13749 15867 20503 27618 30329 31864 31113 28681 18729 14267 13716 E66 Hostel 1067 1108 1197 1414 1622 1673 1676 1668 1652 1394 1108 1064 T66 Hostel 15731 19537 26479 39301 49141 51994 53873 53086 50317 27858 13756 13138 Fuente: Tesorería General de la Seguridad Social. Dirección provincial de les Illes Balears. Estos datos de la Seguridad Social difieren en el número de empresas respecto de los presentados por la Consejería de Turismo y por la Consejería de Economía. E65 Restaur E66 Hostel Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. La gráfica y la tabla anterior sirven para cuestionar el tópico de la menor estacionalidad en restauración (por atender a población residente) que en alojamientos: tanto en términos de empleo como de registro de empresas en la Seguridad Social el factor temporada es evidente en ambos grupos, con oscilaciones más pronunciadas proporcionalmente en restauración. EMPRESAS POR NÚMERO DE TRABAJADORES (PORCENTAJES). Media Anual de NUMERO DE ASALARIADOS %  autónomos 8.603 en restauración y SIN DE 1 A 9 DE 10 A DE 50 A MÁS DE TOTAL 1.116 en alojamientos. ASALARIADOS 49 99 100 100 % ALOJAMIENTOS 17,35 (270) 57,87 (901) 14,39 3,28 6,62 1.557 Hoteles 9,26 56,18 19,92 4,78 9,86 1.004 Camping y similares 33,45 60,94 4,34 0,54 0,72 553 RESTAURACIÓN 37,60 (2.806) 58,50 (4.365) 3,66 0,11 0,13 7.462 Restaurantes 24,57 68,43 6,64 0,17 0,20 3.541 Establecimientos de 49,84 49,25 0,88 0,00 0,03 3.750 bebidas Comedores colectivos y 39,18 55.56 2,92 1,17 1,17 171 Comidas preparadas TOT. HOSTELERÍA 3.084 5.266 497 59 113 9.019 Conselleria d'Ëconomia, Comerç i Indúestria. Govern de les Illes Balears. S/datos DIRCE 2001. Según los datos ofrecidos en la tabla de las 5.935 empresas con asalariados contabilizadas el 97,1% (5.763) se sitúan entre 1 y 49 trabajadores, siendo el 88,7% de menos de 9 trabajadores. GUÍA TÉCNICA PREVENTIVA para la NEGOCIACIÓN COLECTIVA en HOSTELERIA. - 24 -