Page 27 - NEGOCIACION COLECTIVA EN HOSTELERIA MALLORCA

NEGOCIACIÓN COLECTIVA HOSTELERÍA BALEAR 2002. En consonancia con esta mayor proporción de la siniestralidad masculina tenemos Índices de Incidencia superiores en hombres, pero hay que hacer notar que el incremento de los índices en el periodo ha sido mayor para las mujeres (51 puntos frente a 43 de los hombres). HOSTELERÍA ACCIDENTALIDAD POR SEXO Índice de Incidencia = nº AT x 10.000/ nº trabajadores 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001* HOMBRES 101,83 109,55 117,91 123,04 132,34 137,10 144,58 144,67 MUJERES 52,40 57,14 65,04 67,25 81,12 94,74 106,63 103,01 TOTAL 72,17 78,10 86,19 89,56 101,61 111,68 121,81 119,7 Con reservas sobre la exactitud de los datos, reproducimos lo que se dice en el LIBRO BLANCO sobre la estructura ocupacional por sexos. División sexual del trabajo y desigualdades por razón de género. En el sector de hostelería existe una importante división sexual del trabajo, una importante segregación de los trabajos por sexo, tanto horizontalmente como verticalmente. Limpiadoras y camareras de piso: 78% mujeres y 22% hombres. Camareros: 48% mujeres y 52% hombres. Cocineros y preparadores de comida: 40% mujeres y 60% hombres. Recepcionistas: 57% mujeres y 43% hombres. Animadores: 56% mujeres y 44% hombres. 70% mujeres y 30% hombres. Lavanderos y planchadores: Jefes de cocina: 10% mujeres y 90% hombres. No tenemos datos sobre la segregación vertical (jerárquica). Esta división sexual del trabajo implica una diferentes condiciones de trabajo y distintos efectos en la salud (trabajo repetitivo, malas posturas, exigencias emocionales...) que la mayor parte de las veces implican importantes desigualdades y discriminaciones, en tanto los trabajos de las mujeres están menos valorados que los de los hombres (sueldo menor, menos promociones, más temporalidad...), lo que es a su vez un riesgo añadido. A ello hay que sumar el acoso sexual y sus efectos. Nos consta que no hay un 22% de hombres como limpiadores en el sector, ni un 30% en lavandería y plancha y nos parece muy dudoso que entre los Jefes de Cocina un 10% sean mujeres. Por otro lado, es un sentimiento generalizado que la cúpula jerárquica de la empresa está ocupada principalmente por hombres. La principal diferenciación por sexos se reflejaba en el Convenio anterior en un Nivel Salarial propio de las Camareras de Piso y en la presencia de ocupaciones “femeninas” en el último Nivel Salarial: Niñera, Lencera, Lavandera, Costurera, Planchadora, Limpiadora, etc. GUÍA TÉCNICA PREVENTIVA para la NEGOCIACIÓN COLECTIVA en HOSTELERIA. - 27 -