Page 34 - NEGOCIACION COLECTIVA EN HOSTELERIA MALLORCA

NEGOCIACIÓN COLECTIVA HOSTELERÍA BALEAR 2002.  Tamaño de la plantilla. El número de trabajadores en plantilla de la empresa se asocia con el ‘tamaño’ de la empresa en otros sentidos, en especial en cuanto a capacidad de gestión y voluntad y posibilidad de tener políticas de calidad, medioambiente, hacer prevención, etc.; lo que no siempre es cierto sobre todo en un entramado económico en el que aparecen o se redimensionan las empresas con gran flexibilidad en función de la demanda del mercado. Si entre julio y diciembre de 2001 desaparecen 2583 empresas de restauración (sobre 6174) y 609 de alojamientos (sobre 1676) podemos imaginar los cambios producidos en el número de empleados, sin contar las más de 3000 empresas sin asalariados del sector. HOSTELERÍA ACCIDENTALIDAD SEGÚN LA PLANTILLA DE LA EMPRESA 1-24 T. 25-49 T. 50-99 T. 100-499 T. 500-999 T. >999 T. Otros 1994 886 571 607 682 77 27 15 1995 983 598 653 668 50 56 37 1996 1.091 710 828 831 27 175 30 1997 1.187 706 822 956 64 170 37 1998 1.464 803 1.056 1.227 40 224 73 1999 1.732 984 1.248 1.556 69 284 98 2000 1.780 1.107 1.581 1.734 123 300 117 2001 1.783 1.177 1.335 1665 215 471 72 En el año 2000 la siniestralidad en empresas de menos de 50 trabajadores suponía el 42,8 % del sector mientras que en 1994 representaba el 47,2 %. En el 2001 con un ligero descenso de la siniestralidad total del sector, la de las empresas de menos de 50 trabajadores repunta hasta el 44 % (en el conjunto de las actividades productivas la siniestralidad de las empresas de menos de 50 trabajadores supone el 60,2%) representando el 97 % de las empresas del sector. El Indice de Incidencia nos presenta unos niveles máximos para las empresas entre 1 y 24 trabajadores en 1999 repetido en el 2000 e igualado en dicho año por las empresas entre 100 y 499. En el gráfico es perceptible que los índices que más han crecido en el periodo (y en particular de 1998 al 2000) son los de empresas entre 50 y 499 trabajadores lo que cuestiona su mayor eficiencia preventiva. GUÍA TÉCNICA PREVENTIVA para la NEGOCIACIÓN COLECTIVA en HOSTELERIA. - 34 -