CONFITERIA INDUSTRIA

La confitería abarca la producción industrial o artesana de alimentos a base de azúcar (dulces, caramelos, chocolates, pasteles...).
Se usan materia primas variadas (harinas, huevos, azúcar, frutos secos,...) que son trabajadas por diferentes tipos de maquinarias como calderas, máquinas de moler, batir, amasar, laminar, cortar... con los respectivos riesgos.

RIESGOS
- Accidentalidad: por el tipo de maquinaria (quemaduras por las altas temperaturas a las que se carameliza el azúcar, máquinas con prensas o de moldeo, rodillos...), que requieren las correspondientes protecciones (apantallamientos, defensas,...) y demás dispositivos de protección; otros riesgos particulares de accidentes tienen lugar en las máquinas de pesado y embalaje o empaquetado; y accidentes por el entorno de trabajo (suelos resbaladizos,...), etc.
- Exposición a ruido.
- Exposición a altas concentraciones ambientales de polvos (de azúcar o de almidón) con riesgo de enfermedades dentales.

Imágenes trabajo horno de pan

Bolleria

Panificadoras