¿Qué importancia tiene la higiene
personal en el hecho de la
manipulación de alimentos?
Es definitiva porque, inevitablemente, la
suciedad de manos, uñas, pelos, ropa,
etc., en algún momento de nuestra
actividad entran en contacto con el
alimento que preparamos o servimos.
¿Por qué se exige un tipo de ropa de
trabajo distinta a la que utilizamos
para la calle?
Porque se trata de una ropa que no ha
salido del lugar de trabajo y no ha tenido
contacto con otros ambientes.
Porque está adaptada a los movimientos
que se supone debemos realizar, es ligera,
amplía, de tejidos que absorben el sudor y
se lavan con facilidad, etcétera.
Manipulación de alimentos
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