Porque el personal que realiza las

diferentes manipulaciones de alimentos

debe lavarse las manos tantas veces como

sea necesario:

Al comenzar el trabajo.

Después de usar el W.C.

Al reiniciar el trabajo después de haberlo

interrumpido por cualquier causa.

Durante el propio período de preparación

del alimento.

En estas zonas existirá: cepillos de uñas,

jabón líquido, lavabo de pedal en lo

posible y toallas de un solo uso.