Sí, para que todas las actividades se

realicen con una escrupulosa limpieza no

dificultada por la falta de luz, ya sea

natural o artificial. Si se tuviera que

utilizar luz artificial se eliminarán aquellas

luces --tubos fluorescentes-- que puedan

cambiar el color natural de los alimentos

para evitar que nos confundan y nos

planteen dudas respecto a su estado