Ningún elemento .de decoración deberá

estar en contacto directo con los

alimentos, pues existe un riesgo para la

salud por la posible difusión de alguna

sustancia extraña en el alimento.

Por otra parte, la decoración supone un

tiempo de permanencia prolongada, a

veces, a temperatura ambiente y la

necesidad de mucha intervención por

parte del manipulador y generalmente

sobre productos blandos y cremosos,

fácilmente atacables por los gérmenes.