Cada día es mayor la diversidad de

platos preparados listos para el consumo

que se nos ofrecen. La pastelería y

repostería ha sido una modalidad ya

tradicional que quizá hoy en día ha

aumentado, pero con un crecimiento no

tan espectacular como los sandwiches de

todo tipo, las carnes, patés, pescados,

empanadillas, croquetas, albóndigas y

guarniciones de hortalizas y legumbres

que se pueden encontrar con facilidad en

tiendas especializadas. Este tipo de platos

deben exhibirse en vitrinas refrigeradas y

su consumo debe ser inmediato, puesto

que no se trata de platos congelados, sino

conservados en refrigeración y no

siempre envasados de forma unitaria.