Porque sus características lo hacen más

sensible a la acción de los gérmenes.

Porque si dejamos pasar un tiempo se

separa el suero de la parte sólida,

resquebraja, altera y tiene mal aspecto.

Los yogures, cuajadas y requesones, que

tanto han proliferado en la actualidad y

que suelen venir cuidadosamente

presentados por la industria, hay que

almacenarlos bajo red de frío y respetando

el tiempo de conservación límite que se

indica. Esta misma observación es

extensiva a los postres a base de

productos lácteos: arroz con leche,

cremas, natillas, etc.