No, porque la seguridad de que los

gérmenes se destruyen, sólo se consigue

cuando el color de la carne ha pasado del

rosa al gris.

El valor alimenticio no se modifica

sensiblemente por que se sometan a

temperaturas más altas.

En las carnes poco hechas hay una

cuestión de hábito de consumo y gusto

individual, pero el consumidor debe cono-

cer los riesgos que corre.