Estos gérmenes asientan con frecuencia

en la piel, la nariz o la garganta de

muchas personas sanas y, especialmente,

en las que tienen infecciones de heridas o

panadizos, orzuelos, forúnculos, etc.

Los estafilococos se reproducen muy

bien en los alimentos, sobre todo en

natas, cremas y salsas, su multiplicación

va acompañada de la producción de una

toxina que es la verdadera causante de la

afección que produce. Aunque el germen

se destruye por el calor, la toxina resiste

temperaturas de hasta 100° C, a menos

que se mantengan más de 30 minutos.

Produce un cuadro de gastroenteritis muy

agudo, sólo grave en personas débiles.