¿Se puede comer o fumar mientras se
preparan alimentos?
No, porque el alimento que se come y el
cigarrillo pueden constituir un vehículo de
la saliva al alimento que se maneja y
puede desprender partículas de ceniza.
Cuando se tiene un catarro ¿cuál debe
ser la posición a tomar si se provoca
un estornudo?
Ladear la cabeza, colocar un pañuelo -- de
un solo uso-- sobre nuestra boca y nariz.
Nunca poner directamente sobre boca y
nariz la mano que manipula alimentos. En
caso de hacerlo, deben lavarse las manos
antes de continuar el trabajo.
¿Se puede hablar frente a los
alimentos?
Cuando se habla se lanzan pequeñas
partículas de saliva que pueden
depositarse sobre los alimentos. No se
mantendrán largas conversaciones y
cuando sea necesario nos alejaremos
ligeramente hablando en dirección
opuesta a la zona de preparación.
Manipulación de alimentos
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