C1
01
1. ¿Qué debemos saber?
Al finalizar este bloque temático el profesional de hostelería conocerá la importan-
cia de la higiene alimentaria con el fin de que manipule correctamente los alimen-
tos sin causar ningún tipo de intoxicaciones.
2. Temas a tratar:
¿Qué es la Higiene Alimentaria?
veremos como representa un concepto cotidiano que contiene interesantes matices.
Los Pilares de la Higiene Alimentaria:
analizaremos las fases de Protección, Prevención, Destrucción, ejemplos y consejos
para cada una de ellas
Responsabilidad de las empresas en la formación:
conocerás el papel activo de los empresarios en este tema.