No siempre llama nuestra atención desde

el punto de vista de la manipulación de

alimentos porque pensamos que la forma

de elaboración de este producto lo dota

de una total seguridad. Pero son muchas

las agresiones que de una forma más o

menos consciente se cometen contra él.

El transporte debe hacerse en vehículos

cerrados, exclusivamente dedicados a ello,

colocado en cestas limpias.

El pan que se vende en autoservicios

estará envasado y etiquetado, y el no

envasado irá envuelto en papel.

Está expresamente prohibido el uso de

papel de periódico o impreso a menos que

sea del propio establecimiento.

Puede constituir un riesgo para la salud:

Manejarlo directamente por el

consumidor que, a través del tacto,

quiere comprobar su buen estado de

cocción y calidad.

Venderlo sin ningún tipo de envoltorio

protector, olvidando que nuestras manos

manejan dinero y otros productos, y lo

que es más grave: que el pan ni se cocina

ni se puede lavar antes de consumirlo.