Sí, al preparar las ensaladas con

vegetales crudos pueden sumergirse

durante treinta minutos en una solución

de agua potable con 10 gotas de lejía por

litro de agua si es de baja concentración

(20 g. de cloro/litro de lejía) y después se

lavan de nuevo con abundante agua

corriente, de esta forma se evita cualquier

riesgo que hubiera. Es una práctica que

debe hacerse cuando se tenga alguna

duda sobre el tipo de agua con que han

sido regadas las hortalizas.

Para la preparación de gazpacho se

limpiarán perfectamente las verduras a

utilizar, ya que se toman crudas y el

vinagre, aunque destruye los gérmenes

por su acidez, no está en concentración

suficiente.