RIESGO

- Manipulación de piezas y herramientas manuales.

Prevención

Se utilizarán métodos y medios seguros de manipulación.

Se deben utilizar herramientas de buena calidad, conservarlas limpias, que tengan la dureza apropiada, que los mangos o asas estén bien fijos. Se deberán verificar periódicamente su estado y repararlas o reemplazarlas si fuera preciso. Manejar útiles que eviten resbalamientos.

Se deben proteger las puntas o filos de las herramientas y cuchillos y no se llevarán en los bolsillos.

El trabajador debe responsabilizarse de darle un uso adecuado a sus herramientas, así como de mantenerlas en óptimas condiciones de uso.

Se deberá supervisar el buen estado de los útiles de cocina.

Los útiles de cocina se almacenarán de forma ordenada en lugares adecuados mediante la instalación de paneles u otros sistemas. Al final de cada jornada se retornarán a su lugar de almacenamiento.

El personal debe utilizar calzado de seguridad normalizado. Se deben utilizar guantes de seguridad cuando sea necesario.

La eliminación de residuos o elementos cortantes, procedentes de trabajo con objetos, se debe efectuar de manera segura.

Se recomienda la utilización de medios auxiliares para transportar los utensilios y productos de trabajo (carros...).

Se revisarán periódicamente los equipos utilizados (mangos, asas de cubos...), desechando aquellos que se encuentren en mal estado.

Elección y uso adecuado de útiles de cocina que permitan buen agarre y manipulación.

Mantenimiento periódico de la batería de cocina, las sartenes, etc.... revisando el estado de las asas y mangos. Se retirarán los que se encuentren en mal estado o con defectos.

Utilizar correctamente los utensilios de cocina, para su uso concreto, teniendo en cuenta las precauciones de su manejo.