Es la fabricación de bebidas destiladas tipo: licores,
aguardientes, ron, vodka, wisky, brandy, coñac,...
- Los licores se obtienen básicamente de los aguardientes, jarabes de frutas, esencias
aromáticas, etc.
- La destilación se basa en el tratamiento de las sustancias para conseguir los productos
destilados específicos. Muchos licores se obtienen por destilación de vinos de uva
fermentados, y otros a partir de ciertas plantas y granos (patata, cebada, centeno,
caña
de azúcar, frutas dulces,...).
RIESGOS
- En relación a la fabricación, manejo y almacenamiento, son similares a los de la
fabricación de vinos y se añaden los referentes a la destilación.