JEFE COCINA HOTEL

Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.

Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.

Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su Área.

Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.., de uso en el Departamento de su responsabilidad.

Diseñar platos y participar en su elaboración.

Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento.

Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje, etc. del Departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.

Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.

RIESGOS

Caídas al mismo nivel.
Caída de objetos por desplome.
Caída de objetos por manipulación.
Pisadas sobre objetos.
Golpes y contactos con elementos móviles.
Golpes por objetos y herramientas: útiles de cocina.
Proyección de fragmentos o partículas: salpicaduras de aceite, esquirlas de corte, rotura de menaje…
Atrapamientos por o entre objetos.
Exposición a temperaturas extremas (horno, cámaras frigoríficas..).
Contactos térmicos.
Contactos eléctricos. Incendios.
Causadas por agentes químicos.
Causados por agentes biológicos: contacto con los alimentos.
Causadas por deficiencias ergonómicas y posturales.
Debidas al tipo de trabajo, relaciones laborales: fatiga mental, turnos y horarios irregulares.