COCINERO   HOTEL

FUNCIONES

  • Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
  • Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
  • Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
  • Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de buffets.
  • Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
  • Colaborar en la planificación de menus y cartas.
  • Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
  • Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
    •

    RIESGOS

    Caídas al mismo nivel.
    Caída de objetos por desplome.
    Caída de objetos por manipulación.
    Pisadas sobre objetos.
    Golpes y contactos con elementos móviles.
    Golpes por objetos y herramientas: útiles de cocina.
    Proyección de fragmentos o partículas: salpicaduras de aceite, esquirlas de corte, rotura de menaje…
    Atrapamientos por o entre objetos.
    Exposición a temperaturas extremas (horno, cámaras frigoríficas..).
    Contactos térmicos.
    Contactos eléctricos. Incendios.
    Causados por agentes químicos.
    Causados por agentes biológicos: contacto con los alimentos.
    Causadas por deficiencias ergonómicas y posturales.
     Debidas al tipo de trabajo, relaciones laborales: fatiga mental, turnos y horarios irregulares.