Parte del proceso bioquímico de la

descomposición de materiales

vegetales mediante la disolución

hidrolítica de las pectinas que,

junto a las celulosas, son

digestibles con mucha dificultad por

parte de la microflora del suelo;

para destruir los componentes de la

broza, los organismos pectinolíticos

desintegran los tejidos vegetales, al

hidrolizar el cemento que une sus

células, las cuales individualizadas

son fácilmente atacadas por los

organismos celulósicos.