lípido.
Cualquiera
de ciertoscompuestos
orgánicos, enespecial
ésteres de ácidosgrasos de cadena larga,
solubles
en disolventesorgánicos e insolubles en agua.
Se agrupan en dos grandes
familias;
una de ésteres deácidos
grasos con alcoholes,generalmente
glicerol (pero noexclusivamente); otra de
derivados isoprenoides (por
ejemplo,
los esteroides, lasvitaminas
liposolubles, losaceites
esenciales de lasplantas,
el caucho).